Uno studio recente pubblicato sulla rivista Scientific Reports sottolinea come una dieta ricca di flavonoli possa portare ad abbassare la pressione sanguigna migliorando la salute delle persone che cominciano a soffrire di pressione alta. I ricercatori hanno infatti seguito e analizzato più di 25.000 soggetti nell’area di Norfolk, Regno Unito, soffermandosi sulle loro abitudini alimentari e sull’acquisizione dei flavonoli tramite gli alimenti.
Flavonoli e ipertensione, i dati
Alla fine delle analisi i ricercatori hanno rilevato che c’era una differenza sostanziale tra i soggetti che assumevano meno flavonoli e i soggetti che ne assumevano di più.
La differenza principale era relativa alla pressione sanguigna. Chi assumeva più flavonoli attraverso la dieta aveva una pressione sanguigna più bassa. Il dato è stato giudicato particolarmente significativo in quanto riguardava anche soggetti affetti da ipertensione.
Ma dove si trovano e cosa sono i flavonoli?
I flavonoli sono polifenoli appartenenti alla classe dei flavonoidi.
Sono molecole prive di colore che si accumulano principalmente nei tessuti esterni ed aerei, di frutta e verdura, poiché la loro biosintesi è stimolata dalla luce solare e sono praticamente assenti nella polpa. I flavonoli, proprio come i flavonoidi hanno la capacità di agire come:
- antiossidanti
- agenti ad azione antiinfiammatoria
- fattori antitumorali
Alcuni dei cibi che li contengono
Le fonti alimentari principali dove è possibile trovare questi macronutrienti sono, come già anticipato, frutta, verdura e bevande quali il tè ed il vino rosso. Nel vino, contribuiscono, insieme ad altri polifenoli come le catechine, le proantocianidine e polifenoli a basso peso molecolare, al carattere astringente della bevanda. Ma la fonte più ricca di flavonoli è rappresentata sicuramente dai capperi, che ne contengono fino a 490 mg/100 g di peso fresco.
I flavonoli si trovano comunque anche nelle cipolle, nel cavolo riccio, nei broccoli, nei porri, nei frutti di bosco (ad es. nei mirtilli), nell’uva e in alcune erbe e spezie, come ad esempio l’aneto.
Andrea Carozzi
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